С давних времен кочевые народы употребляли конское мясо: полезные вещества в составе заряжают энергией на долгое время, натуральный белковый продукт дает чувство насыщения. Уже много лет ни одно застолье в Восточной Азии не обходится без домашней конской колбасы казы, но сегодня блюдо стало интернациональным. Мясо конины и казы в частности понравится каждому.

Казы (или Казылык) – домашняя конская колбаса, изготовленная из жирного ребеного мяса. В состав входят конское мясо, жир-сырец и соль. Мы готовим казы по татарским рецептам из мяса высшего качества. Казы считается деликатесом у многих народов. Это неудивительно – блюдо приносит невероятное гастрономическое удовольствие. Сочный вкус и нежная текстура достигаются благодаря натуральному сбалансированному составу и тщательно проработанной технологией производства. Казы хорош сам по себе – он не нуждается в дополнении, мясо тает во рту и оставляет приятное послевкусие.

Важно нарезать казы сразу после вскрытия вакуумной упаковки. На продажу казы поступает в мягком виде, вкус у него маслянистый, насыщенный. Если вы любите твердую колбасу, подсушите ее в холодильнике в течение нескольких суток. В высушенном виде казы приобретает новый, особый вкус.
Нарезку производите острым ножом, желательно под наклоном 60° и толщиной около 1,5 мм. Тонкий ломтик казы позволяет насладиться утонченным вкусом, ароматом и естественной красотой сыровяленого мяса. Казы хорош как самостоятельное блюдо, но его также можно подавать в составе салатов или делать с ним бутерброды.